#Recette : Couscous vegan improvisé

Qui a dit que le couscous était un plat pour les carnivores ? Sachez que si vous retirez la viande, c’est LE plat parfait pour les vegans et végétariens ! En effet, il est source de protéines grâce à son  parfait combo céréales (semoule) + légumineuses (pois chiches).

Avant de vous régaler, il vous faut :

  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ails
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 céleris
  • 200 g de pois chiches en boîte
  • 1 poigné de petits pois
  • Une conserve de tomate pelées
  • Du parprika, du safran et du curcuma.
  • De la coriandre et du persil
  • 3 cuilleres a soupe de concentré de tomate
  1. Chauffez l’huile dans une marmite sur feu moyen à chaud et faites-y dorer l’oignon et l’ail avec le concentré de tomate.
  2. Versez-y le bouillon et portez à ébullition.
  3. Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates pelées et les épices . Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Baissez le feu au minimum et ajoutez la courgette et les herbes.  Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez les pois chiches, et les petits pois puis laissez mijoter 10 minutes de plus.

Vous pouvez servir avec de la semoule complète, ou dans un bol pour le consommer comme une soupe si vous souhaitez un repas plus léger !

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Changeonsnotrevie dit :

    Belle idée ! Merci

    Aimé par 2 people

  2. tu m’as donné envie avec ta recette de couscous *_* Je vais l’essayer ce
    soir 🙂

    J'aime

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